潘天寿小学五(1)班杨好

　　这段时间，猪蹄好似一个大明星，一上架就被一抢而空，外公次次扑空。今天，外公又起了个大早，终于抢到了一只壮实的猪前腿肉，可我看到时，它已被切得“蹄面全非”。

　　拿到猪蹄，得先用橘子皮泡的水反复冲洗，把血水洗出，放入高压锅中压一压使肉质变软，再放入铁锅中红烧。

　　好戏开始了！只见外公把高压锅里的汤倒出，而后将猪蹄放入大锅中翻炒至微微焦黄。几分钟后，烹入料酒，倒入些许酱油上色，并继续翻炒，倒入热水慢炖收汁。“咕嘟咕嘟”……什么声音？哈！汤汁冒泡了，包裹着色泽红艳的猪蹄，忽上忽下，来回翻腾，好似一个个皮肤赤红的孩子正在泡温泉。

　　烧好的猪蹄撒上灵魂小葱花就可以上桌了！未见其身，就闻到了沁人心脾的香气，整个屋子都浸在肉香里！坐到餐桌上，我们才看清它的“庐山真面目”。酱红色的浓汁包裹着猪蹄，色泽红亮，软烂脱骨，令我垂涎三尺，一口咬下，汁水丰满，肉质Q弹，肥而不腻，甚为好吃。

　　我爱吃猪蹄，喜那艳丽的色泽，爱那鲜香的味道。

　　(指导老师：王伟娜)