主料为野生黑鲷，产自宁海桥头胡，用农家蒸法，菜肴口味原汁原味，肉质鲜嫩。黑鲷俗称铜盆鱼，是一种肉味鲜美的鱼类，象山港内宁海湾有自然种群，营养和经济价值都很高，是一种较理想的养殖品种。