作者：应可均

    饮食  宁海地处浙东沿海，背山面海，境内每个地区都有自己的特色。

    旧时主食，稻米和杂粮几乎掺半。平原稻区以米为主，穷困山区则以杂粮为主，以小麦、玉米、番薯、芋艿为多。日食三餐，闲日二稀一干，农忙则干一稀，下午增一点心餐，称“接力”。贵客临门，往往以糯米圆、馍糍、米面条等款待。糯米、晚粳米和粟米视为稀有食粮，仅在节庆作特色食品或点缀食品用。每年新粮上市有“尝新”习俗，带有庆丰收意义，一般分稻收和麦收两个季节。稻收时煮新米饭尝新，麦收时尝新麦饼或面条，先敬神佛和“田公田婆”，后分给邻舍品尝。贫困之家青黄不接，也有采青麦磨成“麦虫”，制面条或溜糊解急。粉食主要是小麦粉，制面条、麦浆、馒头、麦饼、麦焦头、馄饨等。秋季之际，邑人喜将面粉制成挂面，俗称“苎面”，咸香可口，人人爱吃，凡接客待匠、人情往来、红白日子都用之。民间婴孩满月的“剃头面”,新婚燕尔的“和合面”，老人儿童过生日的“长寿面”和客人登门的“点心面”，用肉丝、鸡蛋、弹涂干、虾干、香干、嫩笋等做料，算是敬客。大麦一般不食用，供制曲、制豆板酱和喂猪。籼米加工成米面，色白丝细，邑人爱吃，也为特色食品。