主料选用产于大佳何镇的对虾、角螺、虾蛄。大佳何是浙江“对虾之乡”，是推行海水池塘生态养殖的发源地之一，对虾、花蛤、牡蛎、海带等都是当地的养殖产品，角螺和虾蛄为当地野生品种。角螺又叫细角螺，成体螺体大、肉肥、味道鲜美独特，具有滋补功效。