奉化食品有三件宝：一是奉化芋艿头，二是溪口千层饼，三是奉化水蜜桃。宁波人有句老话：“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头。”因为有了这一赫赫声名，一行十几人中，不少人为之折腰。独我不以为然，这并不是奉化芋艿头不美，是因为它实在太笨重，影响行动和乘车。于是，溪口的千层饼就成了我意中之物。

　　据奉化人介绍，千层饼的特点有四：即松、脆、香、甜。一公分左右厚的一小块饼内分了二十多层。千层饼制作精细，选用上等的麦粉，再配以生油(或麻油)、白糖、苔菜、芝麻等原料，制作时要经过配料、制馅、造层、擀饼、搁酥等十三道工序方能制成。在制作过程中，尤其以大炉搁酥工序难度最大，约需三小时左右。据记载，早在清朝光绪年间，溪口的千层饼已名闻遐迩。

    当时，溪口镇上有一家专做千层饼的“王永顺”饼店，店内有一制作高手王毛龙，他制作的千层饼别有风味，清香松脆，甜中略带咸味，十分可口，人们竞相购买，生意十分兴隆，而他制作的饼，也被称作“毛龙千层饼”。

　　既然是特产，当然只能是“此物只应溪口有”。漫步溪口街头，随处可见的是制作和卖千层饼的店铺，并且都以“正宗”挂牌自居。因事先已有了定向选购，便不去垂顾其他店铺。傍晚，店家将订购的千层饼送来，打开看时，却是极普通极本色的一包包干点心，就连那外包装也丝毫没有哗众取宠之处。因见众人都在化整为零，都忙着往各自包里装，我也拿过自己的那一份，一边往袋里装，一边心里嘀咕，就这个样还能遐迩闻名?芽好在只买了５包，数量不多，统而笼之加起来也不过二三十元。

　　回到家后，遂一一将千层饼分送给人。然而，有一包塑料袋给弄破了，送人是不行了，只得自己来“包销”。于是，信手拿一块千层饼放到嘴里，一咬，嗬，真是不尝不知道，那千层饼既松且脆又香，甜而不腻，别有风味（因饼内含有苔片），连尝几块，仍不过瘾，才信溪口千层饼名不虚传！家里人也纷纷尝之，都称赞溪口千层饼味美。

　　于是连连顿足：悔不当初多带几包。

　　于是许下宏愿：他日再到溪口时，一定多买几包。（●钟一凡）