○启新

　　时下，快餐流行，方便面、肯德基、麦当劳，争奇斗艳；但如果文化也成为一种快餐，那就十分可怕了。
　　真正的经典作品———像《红楼梦》那样的，是需要文火慢炖的。炖一锅好汤，比熬中药还要费时间、费火乃至费心。而搁在烤箱或微波炉里，立等可取的，其滋味和营养价值必然要大打折扣。
　　可惜现在，不管对于作者还是读者，都太缺乏耐心了。于是，肯德基、麦当劳的经营方式，开始进入文化行业。辛劳一生只写了半部书的曹雪芹肯定不敢相信：“梦工厂”里的流水线，会大批量地生产着艺术品，并且飞速占领着市场。
　　我觉得自己好像是个落伍者。手拿着一次性餐具，面对着自助食品，却怀念着失传的满汉全席。
　　我真弄不懂，别人为什么有那么好的胃口。是我出问题了，还是别人出问题了？我想，生产者应该承担主要的责任。他用味精在欺骗着消费者。有了味精，一个最蹩脚的厨子，似乎都可以应付一阵子。
　　我现在越来越怕逛书店了，面对着一大堆花里胡哨的封面，我不敢轻易翻开，怕发现这是一具具没有灵魂的躯壳。
　　经过炒作、包装的快餐文化，缺乏的恰恰是灵魂。没有灵魂的作品也是没有营养的，可以用来消遣、休闲，却很难因之而获得真正的感动。
　　中华传统饮食文化里有句名言：“药补不如食补。”文化的快餐化，恰恰忽略了这一点。这造成了读者素质的退化：缺铁、缺钙、缺宝贵的微量元素。因此，我们拒绝味精厨师，拒绝快餐文化，我们呼唤富有责任感的、手艺高超的文化厨师！