宁海西乡岔路一带种植小麦的历史非常悠久，早在公元1613年，大旅行家徐霞客就在他的鸿篇巨著——《徐霞客游记》的开篇就这样记载：“又十五里，饭于筋竹庵，山顶随处种麦。”筋竹庵位于岔路王爱山顶端，400多年前，这里就盛产小麦了。小麦作为岔路一带的主要粮食作物之一，也由此派生了许多面食制品，什么麦饼、麦糊头、刀切面、垂面等。从前，这些都是寻常百姓的家常便饭，现在也是高档宾馆待客的美味佳肴。尤其是岔路垂面，软滑爽口、细腻味鲜、入口就化，热情好客的岔路人常用来招待客人。就是在走亲访友时也常要带上一捆垂面作为馈赠亲友的礼品。
　　垂面营养好，易消化，还被作为年老体弱者和断奶婴儿的理想食品呢，这在岔路一带还流传着这样的传说。
　　从前，岔路有一孝顺媳妇，公公过世早，丈夫在一次外出后也杳无音讯，只有她和婆婆相依为命。婆媳俩苦心耕作着门前溪滩上的二分薄地，冬种小麦夏种稻，但只能解决温饱。
　　随着年纪的增大，婆婆的身体一天不如一天，牙齿也掉得精光，连吃饭都困难，种田、做家务全都落到了媳妇一人身上，但媳妇孝顺，没有丝毫怨言，精心服侍着生病的婆婆。为了方便婆婆进食，媳妇想方设法做一些精细的食物给婆婆吃。岔路一带家家户户都会做一种叫“拉面皮”的面食，就是用面粉搓成团，擀成皮，用刀划成条，再拉薄了下锅。媳妇在做面皮时，拉得特别细、特别薄，好让婆婆不用嚼就可以下咽。
　　一日，婆婆觉得自己在世不会太久，思念起自己离家多年的儿子来，她要媳妇出去找找。这也正是媳妇这几年来的一个心愿，她也早想出去寻找自己的丈夫，可就是放心不下体弱多病的婆婆啊。今天婆婆提出，她也只好答应。
　　出去寻找丈夫，不知要多长时间才能回来，婆婆吃饭怎么办呀。好在媳妇又孝顺又聪明，她想到婆婆平时最喜欢吃拉面皮，于是，灵机一动，便有了好主意。她把家里的所有麦子挑到磨房磨成面粉，把这些面粉全部搓成条，掺上盐，然后再缠到竹棍上拉细。为了方便储藏，她又把这些面粉条挂起来晾干。由于这些面粉条又软又韧，在晾晒中又不断下垂，越垂越细，这就成了垂面。媳妇将这些晾干的垂面收藏好，吩咐婆婆在自己外出后取用。
　　半年后，媳妇终于找到了丈夫。原来，丈夫这些年在外受黑心财主的陷害，遭到了牢狱之苦。媳妇为丈夫申冤，救出了丈夫后，便与丈夫急忙赶回家里去服侍婆婆。
　　见到婆婆之后，媳妇大吃一惊，原来，婆婆不但没有因她的外出而病情加重，反而气色也比以前好多了。婆婆告诉媳妇，她做的这些垂面入水一煮就软，入口一吃就化，又方便，又好吃，吃了半年的面条，连身体都好了许多。
　　孝顺媳妇夫妻回家后，男耕女织，生活过得非常美满。后来，媳妇生了孩子，断奶后，婆婆也用垂面喂孙子，孙子长得白白胖胖。
　　后来，孝顺媳妇的故事在岔路一带广为流传，人们也模仿故事里的方法做垂面，垂面就这样在岔路流传开了。