准备时间：24小时

　　制作时间：40分钟

　　食材

　　草莓1000克，意大利米200克，牛奶800克，奶油200克，香草荚1根

　　调料

　　糖250克

　　做法

　　1. 将300克的草莓洗净后整只放入真空罐密封，然后将一个二氧化碳气弹注入，放入冰箱一晚备用。

　　2. 把余下的草莓洗净后与50克糖一起打烂搅拌，放入冰箱冷藏成冰沙，备用。

　　3. 香草荚用小刀剖开，将籽刮出，与意大利米和牛奶、奶油以及剩下的糖用小火慢慢熬煮，期间需要不停搅拌避免沾锅。

　　4. 当3煮至黏稠后就装在碗里上碟，然后把1的气放走，取出草莓，再将2放上即可。

　　烹饪心得

　　碳酸草莓不宜摆放太久，以免跑气，影响口感。